Mangelnde Hygiene – Hauptgrund für Beanstandungen

Softeis – das Glacé mit Hygienerisiken

Fachkurs Qualitätsmanagement & Produktsicherheit

Temperaturen bei Lagerung & Speisenausgabe

Haltbarkeiten und Lagerzeiten

Vorgekochte Speisen – ein Hygienerisiko?

Der Hygieneplan – korrekte Reinigung und Desinfektion

Hygieneschulung – die Basis für qualitativ einwandfreie Produkte

Temperaturen der Tief-/Kühleinrichtungen

Eingangstemperaturen leicht verderblicher Waren